2017/5/2放送のトコハピ　『ジャガイモと豆腐のモチモチおやき』レシピ

2017/5/2放送　NCC「トコハピ」の

「簡単！ハッピークック」でご紹介した

『ジャガイモと豆腐のモチモチおやき』

材料（８個分）

・じゃがいも　１個（200ｇ）

・木綿豆腐　1/2丁

・ツナ缶　1缶

・干しエビ　10ｇ

・大葉　10枚

・ギョウザの皮　8枚

・しょうゆ　大さじ1

・酒　大さじ1

・みりん　大さじ1

・塩　適量

・片栗粉　大さじ2

・オリーブオイル　適量

＜ジャガイモの下処理＞

①　皮付きのまま水洗いし、電子レンジで加熱します（５００Ｗ・６～８分）

②　表面を指で押して、全体がやわらかくなればＯＫ

③　包丁で皮をむきます（ヤケドしないよう、ぬれた布巾などで持ちましょう）

④　一口大にカット

・新じゃがは水分が多いので、どの品種でもこのレシピにはおすすめです

＜作り方＞

①　ボウルに下処理をしたジャガイモを入れ、つぶします

②　木綿豆腐を入れ、つぶします

　・水切りナシでＯＫ

　・食感と味、水分量の関係上、木綿豆腐がおすすめ

③　ツナ缶、干しエビ、刻んだ大葉を入れます

　・ツナ缶は旨味を含んだ汁までまるごと使います

④　しょうゆ・酒・みりん・塩を入れ混ぜます

　・ここで味見して味を整えましょう

⑤　つなぎの片栗粉を入れます

　・耳たぶくらいの固さになればＯＫ

⑥　ギョウザの皮をてのひらに広げ、全体に水をつけて大葉をのせます

　・ギョウザの皮と大葉のつなぎとして、水を使います

⑦　⑤のタネを大さじ１、⑥の中心にのせ、半月型に折ります

　・形を整える程度でＯＫ

⑧　フライパンに多めのオリーブオイルを強火で熱し、きつね色になるまで焼きます

　・さっぱりと仕上がるためオリーブオイルがおすすめ

⑨　裏返したら、中火で２分程焼きます

⑩　両面きつね色に焼けたら完成